Le steak éprouvette sera commercialisé d’ici cinq ans

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Le steak éprouvette sera commercialisé d’ici cinq ans
@ THOMAS SAMSON / AFP
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La société néerlandaise Mosa Meat entend vendre des steaks fabriqués en laboratoire d'ici à 5 ans.  

Pour faire un steak il faut un bœuf et un fermier... ou alors une éprouvette et 25 scientifiques, techniciens de laboratoires et managers. Une équipe néerlandaise rattachée à l’université de Maastricht et membre de la société Mosa Meat est en train de mettre au point des steaks 100% fabriqués en laboratoire. Et elle entend les commercialiser d'ici à cinq ans, confie-t-elle à la BBC.

Le steak sera "savoureux", promettent ses créateurs. "Je suis convaincu qu’avec cette alternative à la viande, un nombre de plus en plus important de gens trouvera difficile de ne pas acheter notre produit pour des raisons éthiques", s'explique Pierre Vestrate, le patron de la société. Le steak pourrait être composé de bandelettes de muscle, de poudre d’œuf, de chapelure, de sel, de sang ou encore d'autres ingrédients non encore définis pour rendre le steak éprouvette "savoureux".