Les restaurateurs et le secrétaire d'Etat au Commerce, Hervé Novelli, ont souligné que la baisse de la TVA de 19,6% à 5,5% dans la restauration avait eu des conséquences bénéfiques sur l'emploi. Le secteur a créé 9.100 emplois salariés nets au deuxième trimestre et 29.500 nets, hors intérim, entre le 1er juillet 2009 et le 30 juin 2010, "une croissance des effectifs de 3,2% en un an, soit la meilleur progression tous secteurs confondus", d'après Hervé Novelli, qui s'appuie sur les chiffres de l'emploi publié jeudi. Cette baisse, active depuis le 1er juillet 2009, a été critiquée pour son coût: deux à trois milliards d'euros par an.