Le chef lyonnais doublement étoilé Nicolas Le Bec a annoncé lundi à l'AFP qu'il renonçait à diriger les cuisines du futur restaurant de l'Opéra de Paris, dont l'ouverture est prévue au printemps 2011, en raison de divergences de vues avec ses partenaires parisiens. "Ce n'est pas une histoire d'argent mais une histoire de conviction et d'envie d'aboutir sur un projet commun, qui n'a pas marché", a-t-il dit, assurant de pas être "déçu". En juillet 2008, Nicolas Le Bec s'était associé, à titre de consultant, au projet monté par les frères Pierre-François et Jean-Philippe Blanc, tous deux gérants de restaurants parisiens, et Addy Bakhtiar, gérant d'établissements de la nuit parisienne.