Un chef étoilé, Christophe Girardot, a été choisi par la mairie de Bordeaux pour composer et réaliser jeudi, à l'occasion de la semaine du goût, un menu spécial pour toutes les cantines des écoles de la ville, a indiqué mardi un communiqué de la mairie.
Composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, ce repas sera servi aux 15.000 élèves des 97 écoles maternelles et primaires que compte la ville, selon la même source. Au menu : "un oeuf poché et compotée de poireaux, sauce crustacés et dés de saumon fumé", "une blanquette de veau bio aux cèpes et sa raviole aux cinq fromages" ainsi qu'"une purée de potiron à l'orange, au miel et au cumin".