Une perquisition et des auditions étaient en cours mardi après-midi chez Spanghero à Castelnaudary (Aude), signifiant le véritable début des investigations judiciaires sur le scandale de la viande de cheval, a-t-on appris de sources proches de l'enquête. "Depuis cet après-midi, la phase judiciaire a débuté avec investigations, perquisitions et auditions sur place", a dit l'une de ces sources.