L'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) s'est prononcé en faveur de la création d'une Indication géographique protégée (IGP) pour la choucroute d'Alsace, récompensant ainsi "un véritable savoir-faire", a-t-il annoncé mardi dans un communiqué.
L'IGP est un label d'identification européen, créé en 1992. Attribué aux produits spécifiques portant un nom géographique, il permet la protection de ceux-ci dans toute l'Union européenne. Il appartient aux Etats membres d'en faire la demande auprès de la Commission européenne, qui se prononce après avoir vérifié la validité de la requête et recueilli d'éventuelles oppositions.