La société assure qu'elle ne savait pas que la viande achetée était du cheval et non du bœuf. Pourtant, des factures saisies par la répression des fraudes, la DGCCRF, prouveraient que Spanghero, l'entreprise spécialisée dans la transformation de la viande et dans les plats cuisinés, était bien au courant, selon France Info.
Sur ces documents, le code utilisé pour la viande de cheval, bien distinct de celui utilisé pour le bœuf, apparaitrait en effet clairement et l'entreprise ne pouvait pas l'ignorer.
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