Le Conseil d'Etat a condamné l'Etat pour avoir interdit la commercialisation du ris de veau (thymus) lors de la crise de la vache folle en 2000, ont fait savoir jeudi des industriels de la viande. Le montant des indemnités payées par l'Etat devrait être supérieur à 10 millions d'euros, a ainsi annoncé la fédération nationale de l'industrie et des commerces en gros des viandes (FNICGV) dans un communiqué. Pour la juridiction administrative, la France aurait du s'en tenir à la réglementation européenne qui dans une décision du 29 juin 2000 n'avait pas interdit la vente du ris de veau, sauf au Royaume Uni et au Portugal.