1 poignée de persil, sauge, romarin et basilic hachées
1 gousse d’ail
300g de petites tomates
huile d’olive , poivre
Dans une sauteuse faire revenir l’ail avec les tiges des herbes. Ajouter les tomates coupées en deux ou en quatre poivrer et couvrir. Quand les tomates commencent à se réduire en pulpe mettre les moules, nettoyées, et faire revenir a feu vif. Quand les moules seront ouvertes bien poivrer ajouter les herbes hachées, tourner et servir avec un filet d’huile d’olive. Simple mais efficace.
