Yves Camdeborde : "Quelle que soit la viande, il faut autant de temps de cuisson que de repos"

Avec Christian Constant, il a sorti le livre "La cuisine d'Auguste Escoffier" qui sera peut-être au pied de votre sapin. A quelques heures du réveillon, les deux chefs ont livré leurs astuces pour un repas réussi.