Une recette très peu orthodoxe de pâtes à la carbonara publiée sur un site français a vivement fait réagir en Italie, où les internautes et une bonne partie de la presse criaient leur indignation.
Une succession de sacrilèges. Le site Demotivateur.fr, qui remporte un franc succès avec des vidéos rapides de recettes souvent appétissantes, a présenté cette vidéo dans la promotion d'un livre sur les plats "one pot" (cuits dans une seule casserole). Un oignon coupé en morceaux, des lardons sortis du frigo et des pâtes "farfalle" portés à ébullition ensemble avant d'être servis avec de la crème fraîche, du parmesan, un jaune d'oeuf et du persil: une succession de sacrilèges pour tout Italien...
Seguiteci su Sai cosa mangi?5 minuti di silenzio per la morte della carbonara in Francia.Vi prego, perdonateli perché non sanno cosa stanno facendo!E voi, come la preparate?
Posted by Sai cosa mangi? on Tuesday, April 5, 2016
"On envahit la Corse, promis". "Cinq minutes de silence pour la mort de la carbonara en France. S'il vous plaît, pardonnez-leur car ils ne savent pas ce qu'ils font", a commenté la page Facebook italienne "Sai cosa mangi ?" (Sais-tu ce que tu manges) en postant mardi la vidéo, qui est vite devenue virale. Plus de 1,3 million d'internautes l'ont regardée, en laissant des commentaires plus dégoûtés les uns que les autres, largement relayés dans les médias transalpins. "OK, gardez-vous la Joconde... Mais ne faites plus ces c... ou on envahit la Corse, promis", a lancé l'un d'eux sur Twitter, tandis que le site français supprimait la vidéo.
Pas de crème fraîche. La marque Barilla elle-même, qui apparaît nettement dans la vidéo, s'est fendue d'un commentaire: "Mon Dieu ! Nous sommes ouverts à toutes les interprétations créatives de la mythique carbonara, mais celle-ci va clairement trop loin..." Et de proposer un lien vers une recette classique mais peut-être tout aussi étrange pour les Français habitués à noyer leur carbonara de crème fraîche : des spaghetti "al dente" mélangés à de la joue de porc revenue à la poêle et à des jaunes d'oeufs battus avec du poivre, le tout saupoudré de fromage peccorino.