Mariage princier : Que sait-on du gâteau du prince Harry et de Meghan Markle ?

Sans gluten et composés d’ingrédients bio, le gâteau du mariage entre le prince Harry et Meghan Markle sera résolument très "21ème siècle".  À quelques heures de la cérémonie , le palais de Kensington a dévoilé sur son compte Instagram les premières images du gâteau qui sera servi aux 200 invités. Un wedding cake en rupture avec la tradition du cake aux fruits, comme il est de coutume d’en manger lors des mariages royaux.

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Une publication partagée par Kensington Palace (@kensingtonroyal) le 18 Mai 2018 à 12 :06 PDT

Citron et sureau, entre acidité et douceur

Combinant citron et sureau, le gâteau, spécialement conçu pour le couple princier, contient des notes d’acidité et de douceur. C’est une pâtissière américaine, Claire Ptak, qui a été choisie pour le réaliser. Propriétaire d’une pâtisserie dans l’est de Londres, la cheffe n’utilise que des produits frais, bios et de saison. Des choix en accord avec la routine "healthy" de Meghan Markle, note Vogue Magazine . Kensington Palace a d’ailleurs expliqué sur Twitter que "le prince Harry et Ms. Markle ont demandé à Claire Ptak de créer un gâteau au citron et à la fleur de sureau pour y installer toutes les saveurs du printemps. Il sera recouvert de crème et décoré de fleurs fraîches".

200 Amalfi lemons
500 organic eggs from Suffolk
20kgs of butter
20kgs of flour
20kgs of sugar
10 bottles of Sandringham Elderflower Cordial

The baking of the #RoyalWedding cake is under way! pic.twitter.com/b3jhwtOwOP

— Kensington Palace (@KensingtonRoyal) 18 mai 2018

Vendredi, la pâtissière a dévoilé de nouveaux détails sur sa création. Celle-ci alternera couches de génoise au citron et crème au beurre de sureau en trois parties de tailles différentes et sera présenté d’une façon "non traditionnelle" avec un "montage" spécial. À propos de montage de gâteaux, le Palais de Kensington a compilé vendredi plusieurs photos de gâteaux royaux mémorables, "une tradition depuis la Reine Victoria". On vous laisse juger :

Wedding cakes have been a tradition since Queen Victoria's day.

Here’s a look back at some of the most memorable in Royal history: https://t.co/bRe78ISkNx pic.twitter.com/awkWImxACb

— The Royal Family (@RoyalFamily) 18 mai 2018

200 citrons, 500 œufs

À mariage exceptionnel, proportions faramineuses. Au total, 200 citrons, 500 œufs, 20 kg de farine, 20 kg de beurre, 10 bouteilles de sirop de sureau ont été utilisés pour un montant total de 57.000 euros, rapporte Vanity Fair . Kensington Palace a révélé quelques étapes de la confections du cake royal. Claire Ptak se dit "chanceuse de pouvoir travailler à Buckingham Palace afin de préparer le gâteau et le glaçage".

And so it begins

Une publication partagée par Violet By Claire Ptak (@violetcakeslondon) le 14 Mai 2018 à 9 :45 PDT

Un gâteau de mariage qui inspire d'autres pâtissiers, dont certains surfent sur la vague et proposent plusieurs déclinaisons du wedding cake. Ainsi, à Londres, certaines vitrines se sont remplis de gâteaux composés de gelée de citron, de la fleur de sureau, de la crème et du chocolat blanc. 

À 9 jours du #RoyalWedding, on trouve des produits dérivés du mariage. Ici à #Londres par exemple a @PAUL_BAKERY on trouve le “Royal Wedding Cake” avec du elderflower (fleur de sureau), de la gelée de citron et de la crème, du chocolat blanc. #RoyalWedding2018 pic.twitter.com/Fhgi2myxjN

— Alexander Seale (@AlexSeale) 10 mai 2018