Le chef étoilé Marc Veyrat a été condamné vendredi à Annecy à 100.000 euros d'amende pour des infractions au code de l'environnement et au code forestier sur le site de son restaurant à Manigod.
Coupable d'avoir défriché 7.000 m² de bois et de forêt. Le cuisinier de la COP 21 a été reconnu coupable d'avoir défriché 7.000 m² de bois et de forêt sans autorisation et d'avoir porté atteinte à des zones humides sur une surface de plus de 10.000 m². Le tribunal correctionnel a ordonné la remise en état de ces zones humides dans un délai de trois mois, sous peine d'astreinte de 3.000 euros par jour de retard. Le chef au grand chapeau noir a en revanche été relaxé pour les infractions au code de l'urbanisme. Le parquet avait requis quatre à six mois de prison avec sursis et 100.000 euros d'amende, lors de l'audience, le 27 novembre.
"Une peine lourde" pour son avocat. L'avocat de Marc Veyrat, Me Nicolas Ballaloud, s'est dit satisfait que le tribunal n'ait pas retenu les infractions au code de l'urbanisme. "Cela permet à Marc Veyrat de conserver son parcours éducatif à destination des enfants avec le jardin botanique, les serres et le rucher", a-t-il souligné. Il a en revanche estimé que la peine d'amende était "lourde" et due "à la personnalité et à la notoriété de M. Veyrat". "Nous allons réfléchir et attendre d'avoir les motivations du jugement" pour décider d'un éventuel appel, a précisé l'avocat.