LA POLEMIQUE CULTURELLE - Jorg Zipprick, journaliste gastronomique, pointe les dangers potentiels de la cuisine moléculaire. Hervé This, physico-chimiste à l’Inra, en débat avec lui.
Pour ou contre la cuisine moléculaire
Les émissions précédentes
LA POLEMIQUE CULTURELLE - Jorg Zipprick, journaliste gastronomique, pointe les dangers potentiels de la cuisine moléculaire. Hervé This, physico-chimiste à l’Inra, en débat avec lui.