Jean-Michel Dhuez reçoit Antoine Westermann, le chef du restaurant Drouant. Il avait rendu en 2006 les 3 étoiles que lui avait accordé le guide Michelin. Aujourd'hui, le chef Olivier Roellinger a décidé de faire de même. Antoine Westermann nous apporte quelques éclaircissements sur les conditions de travail et d'exigences des chefs étoilés.
Antoine Westermann, forcément sur Europe 1
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