À propos
Chaque dimanche, William Leymergie vous fait découvrir de nouveaux lieux partout en France.L’a-musée, musée consacré à Boby Lapointe à Pézenas (Hérault) - Ouvert tous les jours sauf le lundi de 14 h à 18 h- A partir du mois d’avril, ouvert tous les jours de 11 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h- Tarif : 2,50€ / adulte – 1€ pour les 12/18 ans- www.bobylapointe.fr Restauration :- « Chez Hansi »o A Pézenaso Mini brasserie tenue par un ancien boxeuro www.cafe-hansi.edan.io Le musée du Bonbon Haribo à Uzès (Gard) - Ouvert tous les jours sauf le lundi de 10 h à 19 h- Ouvert 7 jours / 7 en été- Tarif : 12 € / adulte – Gratuit pour les moins de 5 ans- www.museeharibo.fr Hébergement :- L’hostellerie provençaleo A Uzès (près de la place aux Herbes)o A partir de 115€ pour 2o www.hostellerieprovencale.com L’abbaye de Saint-Savin (Vienne) - Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h, et le dimanche de 14 h à 17 h- A partir du mois d’avril, ouvert du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h et le dimanche de 14 h à 18 h- Tarif : 10 € / adulte- www.abbaye-saint-savin.fr Restauration :- Restaurant « Le Saint Savin »o A Saint Savino Entrée/Plat/dessert : 16€ en semaine à midio www.lesaintsavin.fr Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le salmis de palombe Recette pour 4 Personnes Ingrédients :4 palombes200g de jambon de Bayonne3 échalotes1 oignon1 carotte1 tomate1 bouquet garni5 branches de persil2 c. à s. de farine2 c. à s. de graisse d'oie50 cl de vin rouge corsé25 cl de bouillon de volaille2 cl d'armagnac Préparation :Vider les palombes, les flamber et conserver le cœur et le foie.Dorer les palombes dans une sauteuse avec de la graisse d'oie, puis les flamber avec l'Armagnac.Préparer un hachis avec oignon, carotte, échalotes et jambon, puis faire revenir ce hachis dans la sauteuse.Remettre les palombes, saupoudrer de farine, mouiller avec le vin et le bouillon de volaille.Ajouter la tomate pelée et épépinée, le bouquet garni et le persil.Saler, poivrer, puis mijoter à couvert pendant 30 minutes.En fin de cuisson, incorporer les cœurs et les foies mixés, puis rectifier l'assaisonnement. Festival International du cerf-volant à Châtelaillon-Plage (Charente-Maritime) - Les 30, 31 mars et 1er avril- A Châtelaillon-Plage- https://www.chatelaillon-plage-tourisme.fr/evenements-a-chatelaillon-plage/le-festival-international-du-cerf-volant-et-du-vent/ Hébergement :- Hôtel « Le Rivage »o A Châtelaillon-Plageo Hôtel de charme, 3 étoileso www.hotel-chatelaillon.fr Exposition "David Hockney, Normandism" au Musée des Beaux Arts de Rouen- Au Musée des Beaux-Arts de Rouen- Jusqu’au 22 septembre 2024- https://mbarouen.fr/fr/expositions/david-hockney-normandism Dans la chronique de Danielle Moreau : Véronique Genest nous emmène en Balagne (Corse)
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L’a-musée, musée consacré à Boby Lapointe à Pézenas (Hérault)
- Ouvert tous les jours sauf le lundi de 14 h à 18 h
- A partir du mois d’avril, ouvert tous les jours de 11 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h
- Tarif : 2,50€ / adulte – 1€ pour les 12/18 ans
Restauration :
- « Chez Hansi »
o A Pézenas
o Mini brasserie tenue par un ancien boxeur
Le musée du Bonbon Haribo à Uzès (Gard)
- Ouvert tous les jours sauf le lundi de 10 h à 19 h
- Ouvert 7 jours / 7 en été
- Tarif : 12 € / adulte – Gratuit pour les moins de 5 ans
Hébergement :
- L’hostellerie provençale
o A Uzès (près de la place aux Herbes)
o A partir de 115€ pour 2
o www.hostellerieprovencale.com
L’abbaye de Saint-Savin (Vienne)
- Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h, et le dimanche de 14 h à 17 h
- A partir du mois d’avril, ouvert du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h et le dimanche de 14 h à 18 h
- Tarif : 10 € / adulte
Restauration :
- Restaurant « Le Saint Savin »
o A Saint Savin
o Entrée/Plat/dessert : 16€ en semaine à midi
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le salmis de palombe
Recette pour 4 Personnes
Ingrédients :
4 palombes
200g de jambon de Bayonne
3 échalotes
1 oignon
1 carotte
1 tomate
1 bouquet garni
5 branches de persil
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de graisse d'oie
50 cl de vin rouge corsé
25 cl de bouillon de volaille
2 cl d'armagnac
Préparation :
Vider les palombes, les flamber et conserver le cœur et le foie.
Dorer les palombes dans une sauteuse avec de la graisse d'oie, puis les flamber avec l'Armagnac.
Préparer un hachis avec oignon, carotte, échalotes et jambon, puis faire revenir ce hachis dans la sauteuse.
Remettre les palombes, saupoudrer de farine, mouiller avec le vin et le bouillon de volaille.
Ajouter la tomate pelée et épépinée, le bouquet garni et le persil.
Saler, poivrer, puis mijoter à couvert pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, incorporer les cœurs et les foies mixés, puis rectifier l'assaisonnement.
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