Guide Michelin : « une perte d'étoile est compliquée, cela a des conséquences financières et psychologiques pour les chefs » selon Olivier Gergaud
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Tous les week-ends sur Europe 1, Lénaïg Monier reçoit un invité pour éclairer les consommateurs sur les sujets du moment. Ce dimanche, Olivier Gergaud, professeur d'économie à KEDGE Business School et chercheur associé au LIEPP – Sciences Po.
