Chaque jour durant l'été, François Geffrier appelle un chef pour parler d'une recette. Aujourd'hui, Stéphane Laruelle, chef du restaurant étoilé Le Chiberta à Paris, présente son entrée fraîche.
Le plat du jour : Tartare de denti aux algues accompagné de sa tartine au beurre d'algues
Les chroniques des jours précédents