La poire est un fruit qu'on retrouve toute l'année, car il y en a différentes sortes qui se récoltent et s'affinent à des saisons distinctes.
La recette inratable d’Olivier Poels : la poire pochée au vin rouge.
Prenez un vin rouge bon marché, rajoutez du sucre (300g) ou du miel (quelques cuillères), quelques épices et portez à ébullition. Pochez les poires pendant 40mn, puis laissez refroidir.
Optez pour la poire "comice" qui est de saison, épluchez-les mais n'enlevez rien d'autre ! Gardez les poires entières dans la casserole, avec leur petit pédoncule.
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