Les Français boudent de nouveau les restaurants... Leur fréquentation a baissé de 2% entre janvier et mai par rapport à l'année précédente sur la même période, selon le panel CREST de NPD Group. "La reprise fragile de l'activité constatée en 2011 - la fréquentation avait effectivement progressé de 0,7% - n'a donc pas pu se consolider", explique Christine Tartanson, la directrice de la division Foodservice de NPD Group. C'est notamment le soir que les restaurateurs notent un recul de leur activité (-3% pour le dîner). "En ce début d'année, les Français ont ainsi préféré réduire ces moments 'plaisir' sans remettre en question leur indispensable pause-déjeuner", estiment les auteurs de l'étude. Par ailleurs, la dépense moyenne des clients est en hausse de 2,6%. "Au final, les dépenses totales en restauration ne progressent que de 0,6%", selon NPD Group. Même la restauration rapide est concernée par le recul de la fréquentation, ce qui constitue "une grande première" selon cette étude. Le recul des visites est de 2,2% comparé à janvier-mai 2011. "Cette baisse s'explique notamment par un étiolement de l'activité sur le petit-déjeuner et en pause snacking", selon NPD.