Lors de leur conférence de presse annuelle, mercredi, les professionnels du secteur ont annoncé que les ventes de foie gras ont progressé de 5,9% en volume en 2012, avec 8.502 tonnes vendues en France malgré "un contexte de consommation morose". Plus de 45% des ménages ont acheté en moyenne deux fois (1,8) du foie gras l'an dernier et y ont consacré 30,9 euros, contre 27,7 euros en 2011, a précisé le comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).