La fréquentation des restaurants a baissé de 2% sur la période janvier à mai 2012, par rapport à la même période l'an dernier, selon une étude NPD, qui montre que la baisse touche tous les secteurs, y compris la restauration rapide, jusqu'ici épargnée.
"La reprise fragile constatée en 2011 -la fréquentation avait alors progressé de 0,7%- n'a donc pas pu se consolider", commente Christine Tartanson, directrice de la division foodservice de NPD Group. Seul point positif, la hausse des dépenses de 2,6% permet au marché de rester en croissance très légère (+0,6%).
Basée sur l'interrogation d'un panel de plusieurs milliers de personnes par jour sur leur consommation en restauration hors domicile de la veille, l'étude montre pour la première fois une baisse de 2,2% des visites en restauration rapide, et une baisse aussi importante des visites en famille, selon NPD.