Guinness va produire des bières végétariennes

  • A
  • A
Guinness va produire des bières végétariennes
@ AFP
Partagez sur :

Les végétariens vont pouvoir bientôt tremper leurs lèvres dans une Guinness, le groupe ayant annoncé qu'il renonçait à utiliser une colle de poisson.

Les végétaliens et végétariens vont pouvoir bientôt tremper leurs lèvres dans une Guinness, le groupe ayant annoncé qu'il renonçait à utiliser une colle de poisson utilisée jusqu'ici pour filtrer cette bière.

Un colle de poisson communément utilisée pour la bière. Le groupe Diageo qui possède la célèbre brasserie dublinoise fondée en 1759, a déclaré mardi à l'AFP qu'il renonçait à utiliser l'ichtyocolle, une colle de poisson obtenue à partir de la vessie natatoire de poisson et qui est communément utilisée pour filtrer la bière. "Nous avons juste commencé à installer le nouveau système", a déclaré un porte-parole, confirmant des informations de la presse britannique.

Des bières sans poisson dès 2016. Il a toutefois souligné que le processus était complexe et que le groupe ne s'attendait pas à qu'il soit opérationnel avant la fin de l'année 2016. L'usage d'ichtyolle n'a pas d'effet sur le goût et la texture de la célèbre bière brune mais la rendait impropre à la consommation des végétaliens et des végétariens qui observent un régime sans poisson et réclamaient depuis un moment l'abandon de l'usage de cette méthode de filtrage.