Cantines : Hulot favorable à un repas végétarien un jour par semaine

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Cantines : Hulot favorable à un repas végétarien un jour par semaine
Nicolas Hulot est favorable à l'introduction d'un menu végétarien à la cantine.@ BERTRAND GUAY / AFP
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Le ministre de la Transition écologique Nicolas Hulot a par ailleurs confié qu'il n'était pas lui-même végétarien, mais qu'il mangeait de la viande une fois par semaine.

Nicolas Hulot souhaite que les cantines scolaires proposent "prochainement" aux enfants un menu végétarien "un jour par semaine", dans une interview à paraître jeudi dans L'Obs. Interrogé sur sa consommation de viande, le ministre de la Transition écologique confie qu'il n'est pas végétarien. "Dans ma famille, nous sommes cinq. Deux d'entre nous sont végétariens. Les trois autres, dont moi, ne mangent plus de la viande qu'une fois par semaine. Chacun son chemin", explique-t-il.

"Une affaire d'éducation". "C'est aussi une affaire d'éducation. Je souhaite donc que, prochainement, les cantines scolaires proposent aux enfants un menu végétarien un jour par semaine", ajoute-t-il. Dans l'optique notamment de réduire la consommation de viande et d'aller vers une "alimentation durable", le cercle de réflexion Terra Nova a suggéré la semaine dernière la généralisation de l'option du repas alternatif végétarien et l'imposition d'un jour végétarien par semaine dans les collèges et les lycées.

Réduire "la souffrance animale". Il a enfin appelé à réduire la "souffrance animale" : "A partir du moment où l’on doit tuer un animal, il faut limiter au maximum sa souffrance. Certaines pratiques, comme la chasse à courre, prolongent l’agonie et le stress de l’animal. Cela me heurte profondément. Ce n’est pas l’idée que je me fais de la civilisation."