La recette inratable en deux minutes : la joue de bœuf façon carbonnade

Cette semaine, Europe 1 vous propose un plat spécial qui mijote, nous réchauffe et prend toute sa place dans une cuisine familiale. La recette dominicale nous transporte cette fois en Belgique avec un ragoût à la bière.

>> Ingrédients (4 personnes) :

• 1 kilo de joue de bœuf 
• 2 belles tranches de pain d'épice
• 1 oignon
• 1 litre de bière brune
• 2 cuillères à soupe de cassonade 
• 1 cuillère à soupe de farine

>> Préparation :

• Couper grossièrement l'oignon et le faire revenir dans une cocotte sans le colorer. Réserver.
• Dans la même cocotte, faire revenir la viande en la laissant se colorer. Ajouter la cassonade et la farine.
• Verser la bière, Ajouter des morceaux de pain d'épices et laisser mijoter 2h30 à feu doux.
• Laisser encore cuire une demi-heure en découvrant la cocotte pour laisser réduire et épaissir la sauce.
• Servir avec des frites et arroser le plat avec de la bière (celle utilisée pour la recette est idéale).