Sur les 4 à 4.500 galettes préparées par ce restaurant, l'une d'entre elles sera un peu particulière. Un Napoléon en or, d'une valeur de 300 euros, a en effet été caché en guise de fève dans l'une des galettes des rois qui seront mises en vente, ce dimanche de l'Epiphanie, à L'Hostellerie de la Poste, prestigieux hôtel-restaurant d'Avallon, dans l'Yonne.
"C'est une première pour notre établissement", a déclaré Olivier Gourio, nouveau propriétaire de cette "belle endormie", qui connut des heures glorieuses il y a plus de vingt ans, avec trois étoiles au Michelin avant de s'assoupir tristement. "Nous voulons redonner son lustre d'antan à cette grande maison", a précisé Olivier Gourio, "notre objectif est de retrouver toutes nos étoiles".
"C'est notre manière de faire à nouveau entendre notre voix", a ajouté Olivier Gourio qui parie, pour cet établissement membre de la chaîne Châteaux et Hôtels Collection, sur l'arrivée d'un nouveau jeune chef Jérémie Pézé "très talentueux".