Parmi les dispositions qu’impose le ramadan, le jeûne, ou saoum, est la plus célèbre et la plus spectaculaire. Pendant toute la durée du mois béni, les musulmans ne peuvent ni manger ni boire de la première prière de la journée, avant l'aube, à la quatrième.
Ils se lèvent donc avant l’aube pour un repas nommé le sahur. Ils peuvent recommencer à s’alimenter au début de la quatrième prière de la journée, l’al-maghrib. Le repas pris après le coucher du soleil est nommé iftar.