Le volume des ventes d'huîtres devrait baisser durant la période des fêtes de fin d'année de 15 à 20%, comparé à l'an dernier, en raison de leur prix qui a sensiblement augmenté et des intempéries qui ont perturbé leur transport, selon des professionnels interrogés jeudi par l'AFP. "Il y a un double phénomène avec un problème de pénurie d'huîtres, ce qui a tendu le marché, et d'autre part les chutes de neige de décembre qui ont remis une pression supplémentaire", a déclaré Vincent Primas, directeur commercial de la société Thaeron, premier expéditeur français avec plus de 6.000 tonnes par an de fruits de mer.