William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.
Références de l'émission :
Site plein air – Le Pont-canal de Briare (Loiret)
- Balade gratuite le long du canal
Restauration :
- Restaurant « Au petit matelot »
o A Saint Firmin sur Loire
o Au pied du Pont-Canal
o Formule à 19,50€
o www.facebook.com/AuPetitMatelot45/
Site insolite – Le musée subaquatique de Marseille (Bouches-du-Rhône)
- Pour réserver une visite guidée, appeler le musée subaquatique
- www.musee-subaquatique.com/fr/musee/
- Pour les visites accompagnées :
o https://www.lebateaujaune.com
Restauration :
- Food truck « Michel par AM »
o A côté de la plage des catalans
o Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 14h00
Site savoir-faire – Visite d’une magnanerie dans une habitation troglodytique à Bourré (Loir-et-Cher)
- Visite tous les jours sauf le mardi
- Tarif : 9€
Restauration :
- Le tablier rouge
o A Montrichard (A 5 minutes de la magnanerie)
o Plats autour de 20/22 €
o https://www.sudvaldeloire.fr/offres/le-tablier-rouge-montrichard-fr-4175613/
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les barbajuans de Menton
Ingrédients :
500g de farine
Une cuillère à café de sel
Un grand verre d’huile d’olive
Un grand verre d’eau tiède
Pour la farce :
3 paquets de blettes
2 à 3 oignons
2 gousses d’ail (facultatif)
2 œufs entiers
50g de parmesan
Un petit bol de riz blanc
De l’huile de friture pour la cuisson
Préparation :
Dans un gros saladier, mettre la farine puis creuser un puits. Ajouter le sel puis l’huile d’olive et le grand verre d’eau tiède.
L’eau tiède est très importante. Pétrir le tout pendant 20 min et former une jolie boule, que vous laisserez reposer environ 1h.
Astuce : Rajouter de la farine si la pâte colle aux mains !
Pour la farce, éplucher et couper les oignons en petits cubes et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail préalablement épluché et coupé, si vous le souhaitez.
Rincer les blettes, puis les couper en fines lamelles ; si vous ne trouvez que des grandes blettes, enlevez les côtes et gardez-les pour une autre recette.
Quand les blettes sont coupées, ajouter les aux oignons et les faire fondre 2h à 3h en remuant régulièrement.
Une fois la préparation bien cuite, hors du feu ajouter les 2 œufs, le parmesan râpé et le petit bol de riz blanc. Saler et poivrer à votre convenance.
Astuce : pour le riz, récupérer un peu d’eau des blettes fondues pour faire cuire le riz : il aura ainsi meilleur goût.
Une fois la pâte bien reposée et que votre farce est cuite, fariner un plan de travail et étaler votre pâte la plus fine possible. Procéder en plusieurs fois. Découper en bande de 7 à 8 centimètres à la verticale et à l’horizontale (en forme de carré). Garnir avec un peu de farce et replier en 2 la pâte.
À l’aide d’une fourchette fermer hermétiquement le petit chausson. Réserver dans un plat et continuer l’opération.
Astuce : vous pouvez utiliser la pâte restante pour en faire des plus petits !
Mettre de l’huile à chauffer.
Attention cela cuit assez rapidement ! Avec une écumoire, sortir les barbajuans tout juste dorés et croustillants puis réserver sur du papier absorbant.
Site patrimoine – Le musée Christian Dior à Granville (Manche)
- Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h 30
- Tarif : 10€
- www.musee-dior-granville.com
Restauration :
- Au p’tit mareyeur
o A Granville
o Poissonnerie avec quelques tables
o www.poissonnerie-auptitmareyeur.com
Site plein air – Devenir lavandiculteur à La Bégude de Mazenc (Drôme)
- Tarif : 15€ / personne pour 2 heures d’activité
- www.essentiel-de-lavande.com
Restauration :
- La Fontaine minérale
o A Pont de Barret
o Plat à partir de 23€
Balade culturelle : Exposition : « Notre-Dame de Paris, la querelle des vitraux » à Troyes
- À la cité du vitrail à Troyes
- Du mardi au dimanche, de 10 h à 18 h
- Jusqu’au 5 janvier 2025.
- Visite : 5 euros en plein tarif
- https://cite-vitrail.fr/fr/visite-guidee-exposition-notre-dame-de-paris-la-querelle-des-vitraux-3
