William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.
Site savoir faire – La source des Abatilles à Arcachon (Gironde)
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Visite des mardis et jeudis, de 10 h à 11 h 30
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Tarif : 10€ / personne
Hébergement :
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Camping Huttopia d’Arcachon
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A Arcachon
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Tarif : A partir de 30€ l’emplacement
Site patrimoine – Le musée 1900 à Arpaillargues (Gard)
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En août, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h
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Tarif : 12€ / adulte – 10€ pour les enfants de 4 à 15 ans
Hébergement :
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L’Hostellerie provençale
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A Uzès
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A partir de 100€ la nuit
Site plein air – Croisière sur le canal Saint-Martin à l’occasion de ses 200 ans
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Tarif : 23€ pour 2h30 de croisière
Hébergement :
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Hôtel Le Citizen
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Vue directe sur le canal Saint Martin
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A partir de 160€ la nuit
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tablier du sapeur
Ingrédients pour 4 personnes
1kg Gras double épais acheté cuit chez votre tripier
2 Oeufs
10cl Huile
150g Chapelure
Sel
Poivre
Pour la marinade :
20cl Vin blanc sec
1cuil. à soupe Moutarde forte
1Jus de citron
1cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre
Pour la sauce gribiche
2 Oeufs durs
1 cuil. à café Moutarde
30 cl Huile végétale
1cuil. à soupe Câpres
5 Cornichons
1 Oignon
1cuil. à soupe Persil haché
Sel
Poivre
Préparation :
Découpez le gras double en morceaux de forme triangulaire, mettez-les dans un plat creux et faites-les mariner 2 heures dans le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et assaisonnez légèrement de sel et poivre.
Préparez l’anglaise pour la panure : cassez les œufs, ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe d'eau, assaisonnez de sel et poivre et battez l'ensemble en omelette.
Préparez la sauce gribiche : épluchez l'oignon puis séparez le blanc et le jaune des œufs. Hachez ensuite l'oignon et les nes herbes en petits morceaux puis coupez les câpres et les cornichons en gros morceaux. Coupez les blancs d'œufs en morceaux. Dans un bol, écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec la moutarde. Ajoutez ensuite l'huile et fouettez. Ajoutez les morceaux de blanc, de câpres, de cornichons puis les herbes hachées. Salez et poivrez puis mélangez légèrement.
Egouttez les morceaux de gras double, puis passez-les dans l'anglaise et ensuite dans la chapelure. Tapez légèrement avec la main pour que la chapelure adhère bien au gras double.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Dès qu'elle est chaude, mettez les tabliers de sapeur à colorer doucement sur chaque face. Servez chaud, accompagné de la sauce gribiche
Site insolite – L’église de Saint-Menoux et sa débredinoire (Allier)
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Visite de l’église en journée,
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Pour les groupes, se renseigner auprès de l’Office de tourisme de Bourbon l’Archambault, ou l’association des amis de l’église de Saint Menoux
Restauration :
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Le café du centre
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A Saint Menoux, en face de l’église
Site savoir faire – Visite du musée Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin)
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Ouvert tous les jours durant l’été de 9h30 à 18h30
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Plein tarif : 8€ / Tarif réduit : 4€
Restauration :
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Restaurant « La villa René Lalique »
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2 étoiles au Guide Michelin
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Tout le service dans le service de table
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Plat : 70€ - Menu à partir de 160€
Site patrimoine – Le château de la Bâtie d’Urfé à Saint-Etienne-le-Molard (Loire)
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Château ouvert toute l’année
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Tarif : 7€ l’entrée
Hébergement :
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La loge Montaigne
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A L’Hôpital-sous-Rochefort (A 15 km du château)
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A partir de 75€ la nuit
