Le jeune chef Juan Arbelaez d'origine colombienne, revient sur son parcours truculent jusqu'à Paris, dédié entièrement à sa cuisine métissée.
Juan Arbelaez participe au festival Taste of Paris du 11 au 14 février, là où la crème de la crème des chefs se retrouvent au Grand Palais. Juan Arbelaez, qui a travaillé avec les plus grands et qui a participé à l'émission Top Chef, était l'invité de Caroline Roux mercredi. Voici trois extraits de son interview :
Entendu sur europe1 :
'Adicto', ça veut dire 'accro' et c'est la sensation que j'ai quand je suis dans mes cuisines
Entendu sur europe1 :
Je pense que j’ai économisé 10 ou 15 ans de ma vie grâce à 'Top Chef'
Entendu sur europe1 :
La cuisine franco-colombienne c’est une espèce de salsa un peu french-cancan. C’est une cuisine très colorée !
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