Jean Montagard prône le végétarisme depuis plus de 40 ans. Depuis, il ne cesse de faire bouger les lignes dans la gastronomie française et a ouvert le premier restaurant bio végétarien à Menton en 1978.

Jean Montagard prône le végétarisme depuis plus de 40 ans. Depuis, il ne cesse de faire bouger les lignes dans la gastronomie française et a ouvert le premier restaurant bio végétarien à Menton en 1978.