Découvrez la recette de la brouillade d’œufs aux tomates de Jean-François Piège

SAISON 2018 - 2019
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A "La table des bons vivants", le chef star partage une recette très simple et familiale.

Ingrédients

  • Des tomates mûres
  • Un oignon
  • Huile d’olive
  • Herbes aromatiques (thym, basilic,…)

 

Préparation

Commencez par faire fondre dans une poêle un oignon émincé dans de l’huile d’olive, avec un peu d’ail.

Ajoutez vos tomates lavées et laissez cuire à feu doux pendant une heure, avec un peu de basilic ou de thym. Assaisonnez, avant de couvrir.

Quand les tomates sont cuites, enlevez les herbes, cassez des œufs et mélangez comme si vous faisiez des œufs brouillés à feu vif. Il ne reste plus qu’à passer à table.

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