Ce cocktail à la mode est lié à la ville de Venise dont il est originaire, au 19ème siècle. Les Autrichiens occupent la ville, ils trouvent les vins locaux un peu rudes et demandent qu’ils soient allongés avec de l’eau gazeuse. "Spritzen" veut dire asperger en allemand. La recette évolue au 20ème siècle avec le Prosecco qui remplace le vin classique et l'arrivée de l'Apérol.
La recette :
1/3 Apérol ou Campari
1/3 Prosecco
Un trait d’eau gazeuse
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