A la suite de la crise due à la bactérie Eceh, le président de la Fédération nationale des syndicats d'exploitants agricoles (FNSEA) a estimé, lors du Grand rendez-vous Europe 1/Le Parisien/Aujourd'hui en France, qu'"il faut des normes européennes". Et de préciser : "il serait intéressant de rendre quasiment obligatoire, dès lors que survient un problème, la capacité de l’Union européenne d’intervenir dans un pays".
Pour Xavier Beulin, cette crise a permis d'observer que "la France est, sans doute, parmi les pays les mieux dotés en matière de sécurité sanitaire et alimentaire et de contrôle".