gastronomie

Les cantines scolaires lyonnaises ne proposeront plus de cordon bleu aux enfants à partir de septembre 2022. Le cahier des charges de la cantine centrale de la ville va changer. Gautier Chapuis, élu à la Ville de Lyon, en a expliqué les raisons vendredi sur Europe 1.

Très consommé depuis plusieurs années, notamment pour remplacer les protéines animales, le soja s'est taillé une réputation d'alimentation sain. Pourtant, les choses sont bien plus complexes que cela, comme l'explique la journaliste Julie Lotz, autrice d'une enquête sur le sujet, dans...

La table végétale est la nouvelle tendance culinaire de 2021. Comme le végétarisme, cela consiste à bannir toutes sortes de viandes, mais aussi tout autre produit animalier comme le lait, les œufs ou encore le miel. Une mode en plein essor qui arrive sur les tables des plus grands...

Françoise Bernard, devenue une icône de la cuisine familiale française avec son best-seller "Les recettes faciles", est décédée le dimanche 19 septembre à l'âge de 100 ans. Dans l'émission "La Table des bons vivants", Laurent Mariotte et ses chroniqueurs ont rendu hommage à l'auteure,...

La comédienne et réalisatrice, Zabou Breitman, offre un seul en scène dans la pièce de théâtre "Dorothy" au théâtre de la Porte Saint-Martin. Son nouveau spectacle retrace la vie de Dorothy Parker, l'une des plumes les plus influentes du 20ème siècle aux États-Unis. A l'occasion,...

Chaque samedi, dans "La Table des bons vivants", Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités nous livrent leurs meilleures recettes. Cette semaine, découvrez la recette du parmentier de patate douce au confit de canard d’Emile Cotte, chef du restaurant Baca’v à Paris. 

Travailler sur vos traumatismes et blocages grâce à une cérémonie chamanique autour du cacao ? C'est possible grâce à une nouvelle tendance qui fait rage dans les pays anglo-saxons. Les explications de la chroniqueuse Philippine Darblay dans l'émission "Bienfait pour vous" sur Europe 1,...

Voilà dix ans déjà que sa voix nous fait du bien ; ses deux derniers albums se sont d'ailleurs écoulés à plus d'un million d'exemplaires. À l'occasion de la sortie de son dernier album "Voodoo Cello", la chanteuse Imany a partagé ses confidences culinaires. Elle était l'invitée de...

Simple et généreuse, la cuisine portugaise a de quoi titiller nos papilles. Mais le produit emblématique de ce pays, c'est la morue. Cette semaine, l'émission de Laurent Mariotte, "La table des bons vivants", vous emmène à la découverte de ce plat phare du Portugal. 

C'est l'un des ingrédients emblématiques de la gastronomie bretonne : le coco de Paimpol. Alors que la saison de ce haricot particulier se termine en octobre, Europe 1 vous invite à découvrir comment ce produit est récolté à la main depuis le 20e siècle. Pour l'émission de Laurent...

Chaque samedi, dans "La Table des bons vivants", Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et ses invités nous livrent leurs meilleures recettes. Cette semaine, découvrez la recette de la pissaladière de Thomas Dufour, chef du restaurant l'Ébauchoir à Paris.

Envie de vous évadez sous le soleil de la Grèce ? Découvrez cette recette des "tomatokeftedes", des beignets de tomates frits. Alors que la saison des tomates se termine en novembre, Laurent Mariotte vous partage cette recette simple à servir en entrée tout droit venue de l'île de Santorin. 

Pour ceux qui n'aiment pas passer des heures dans leur cuisine en semaine, il y a des techniques pour gagner du temps. Avec le "batch cooking", il est possible de préparer en avance tous ses repas de la semaine en seulement deux heures. C'est la promesse que fait Caroline Pessin, auteure et...

Christian Constant était l'invité de Laurent Mariotte dans l'émission La Table des bons vivants sur Europe 1. Pour l'occasion, le chef étoilé a partagé une anecdote sur Yves Camdeborde avec qui il a travaillé dans les cuisines du Crillon. 

Après de longs mois d'incertitudes et de fermetures, la rentrée 2021 s'annonce pour les restaurateurs plus ambitieuse que jamais. Entre nouvelles tables et réouvertures, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs partagent leurs tables coup de coeur dans l'émission "La Table des bons vivants". 

Manger sain est devenu une priorité pour de nombreux Français. Pour vous aider dans ce choix, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs nous expliquent pourquoi il faut privilégier l'huile de colza dans nos plats dans l'émission La Table des bons vivants sur Europe 1. 

L'acteur Maurice Barthélemy était l'invité de Laurent Mariotte dans l'émission "La Table des bons vivants" sur Europe 1. L'occasion pour ce dernier de nous parler de son rapport à la nourriture, la cuisine et de sa pièce de théâtre "Fort comme un hypersensible" à partir du 17 septembre à...

Une légende urbaine raconte que les huîtres ne se dégustent pas en toutes saisons. Vrai ou faux ? Laurent Mariotte, aidé du célèbre ostréiculteur Joël Dupuch aperçu dans le film "Les Petits mouchoirs", tente de répondre à la question dans l'émission "La Table des bons vivants" sur...

Que vous soyez étudiants en recherche d'un petit travail ou simple curieux, toutes les raisons sont bonnes pour participer aux vendanges. C'est aussi le meilleur moyen pour en apprendre un peu plus sur le vin. C'est pour cela qu'Olivier Poels nous indique la marche à suivre pour participer à ce...

Dans l'émission "La Table des bons vivants" présentée par Laurent Mariotte, le chef Yves Camdeborde nous livre ses conseils pour réussir à coup sur une tarte au flan maison. De quoi nous donner des envies de passer à la pratique ce week-end. 

Chaque jour dans le Club de l'été, Europe 1 contacte un chef cuisinier. Aujourd'hui, Georgiana Riou, cheffe du restaurant Rouge à Nîmes.

Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles.

Chaque jour dans le Club de l'été, Europe 1 contacte un chef cuisinier. Aujourd'hui, Nicolas Thomas, chef du restaurant La promenade à Verfeuil.

Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles.

Chaque jour dans le Club de l'été, Europe 1 contacte un chef cuisinier. Aujourd'hui, Virginie Basselot, cheffe des cuisines du Negresco à Nice.

Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles.

Chaque jour dans le Club de l'été, Europe 1 contacte un chef cuisinier. Aujourd'hui, Arnaud Donckele chef de l'Hôtel du Cheval blanc à Saint-Tropez.

Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles.

Chaque jour dans le Club de l'été, Europe 1 contacte un chef cuisinier. Aujourd'hui, Luc Debove, chef pâtissier exécutif de l'école Ducasse.

Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles.