Jour de consécration pour Anne-Sophie Pic. Cette chef-cuisinière de Valence (Drôme) a obtenu une troisième étoile au Guide Michelin 2007 qui sortira le 28 février. Elle devient ainsi la seule femme trois étoiles de France et la quatrième femme à obtenir cette distinction. A 37 ans, celle qui dirige la Maison Pic depuis une dizaine d'années, réussit à redorer le blason de sa famille qui avait perdu sa troisième étoile en 1992, après la mort de Jacques Pic, père de la cuisinière. Pour fêter ça, elle a sabré le champagne dans son restaurant mercredi midi, tout en dédiant cette troisième étoile à son père et à son équipe. Outre Anne-Sophie Pic, quatre cuisiniers décrochent une troisième étoile : Yannick Alléno (Le Meurice, Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan, Paris), Pascal Barbot (L'Astrance, Paris) et Jacques Lameloise (Chagny, Saône-et-Loire). Au total, ils sont 26 restaurants dans l'Hexagone à avoir trois étoiles. En revanche, plusieurs maisons descendent de leur piédestal en perdant une étoile. C'est le cas du restaurant parisien Taillevent, triple étoilé depuis plus de trente ans. Le restaurant de l'hôtel George V, à Paris, est lui aussi sanctionné, au milieu de rumeurs sur le prochain départ de son chef Philippe Legendre. A noter que le Guide Michelin recense au total 8.800 établissements dont 4.752 hôtels, 407 maisons d'hôtes et 3.641 restaurants dont 65 deux étoiles, et 436 une étoile, dont 50 nouveaux.