Un laboratoire français a pour la première fois réussi à produire au Japon un riz avec des lactobacilles qui facilitent l'absorption des anti-oxydants dans l'organisme. Il s'agit de la première participation d'une entreprise étrangère à la culture de cet aliment de base des Japonais.
Produit dans les rizières Hikari de la préfecture de Niigata, le riz Ninahikari est en vente dans l'archipel depuis le 21 novembre. La région d'Uonuma, où se trouvent ces rizières, est très réputée pour la qualité de son riz connu au Japon sous l'appellation générique Koshihikari.