Les autorités sanitaires ont mis en garde mercredi contre la consommation de certaines saucisses susceptibles de présenter un risque d'hépatite E, après qu'une dizaine de cas ont été repérés récemment dans le sud de la France. "Une dizaine de cas d’hépatite E identifiée récemment en région Provence-Alpes-Côte-d’Azur pourrait être liée à la consommation, crues ou mal cuites, de saucisses fraîches de foie", ont annoncé dans un communiqué commun la direction générale de la santé et celle de l'alimentation.

Les autorités sanitaires émettent une série de recommandations quant à la consommation de ces produits. Elles invitent les consommateurs à bien les faire cuire ou même d'éviter de les consommer pour les personnes sensibles, dont les femmes enceintes ou présentant déjà une maladie du foie. Les autorités dressent la liste des produits concernés. Elles citent les produits à base de foie cru de porc (de type saucisses de foie fraîches ou sèches, foie sec et saucisses de foie sec). Figurent également dans cette catégorie diverses spécialités commerciales comme les figatelli (Corse et PACA) ou bien encore les saucisses de foie (Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon), précisent les autorités sanitaires.