Greenpeace est partie samedi à la rencontre de restaurateurs français pour tenter de les convaincre de retirer de leurs cartes le thon rouge, espèce considérée comme menacée, avec quelques succès comme à Toulouse. Le restaurant En Marge de Franck Rénimel, à Toulouse, une étoile au guide Michelin, a accepté samedi la demande des écologistes. "C'est une bonne démarche qu'a lancé Greenpeace aujourd'hui. La base de la cuisine, étoilée ou pas, débute par le respect du produit, donc sa survie", a expliqué Franck Rénimel. "Si le thon rouge est en voie de disparition, alors il faut le sauver. Et puis, il ne faut pas dramatiser. Je travaillerai d'autres poissons aussi bons, le bar, par exemple. On peut faire des choses très belles avec ce poisson, tout en respectant dame nature", a-t-il ajouté. François Moussiegt, responsable de Greenpeace en Midi-Pyrénées, s'est félicité de ce succès symbolique.