L’idée apéro - une crème de potiron - 11/11/17

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L'idée apéro est une chronique de l'émission Les papilles font de la résistance
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Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale.

L’idée apéro de Simone Zanoni : une crème de potiron

 

Ingrédients

- Un potiron avec peau très foncée

- Du bouillon de volaille

- Beurre

- Parmesan

 

Commencez par enlever la peau du potiron. Coupez-le en petits morceaux, cuisez-le avec un peu de beurre et ajoutez du sel. Vous obtenez une compote au bout de 45 mn de cuisson.

Ajoutez du parmesan et du bouillon de volaille. Passez au blender : vous obtenez une crème.