L’idée apéro - Le pâté en croûte - 23/12/2017

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L'idée apéro est une chronique de l'émission Les papilles font de la résistance
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Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale.

L’idée apéro d’Eric Westermann : le pâté en croûte

 

Commencez par faire mariner les viandes la veille.

Le jour J, abaissez une pâte feuilletée (demandez à votre boulanger).

Mélangez les farces, foie gras, truffes, noisettes… Disposez votre pâte dans le moule, et passez le tout au four. Laissez reposer.

 

Accompagnement : Un muscat d’Alsace