L'idée apéro de Thibault Sombardier - 04/11/17

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L'idée apéro est une chronique de l'émission Les papilles font de la résistance
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Chaque samedi, un grand chef nous livre son idée apéro, originale.

L'idée apéro de Thibault Sombardier

- Saint-Jacques

- Cèpes

- Jus de yuzu

- Huile de noisettes

- Zeste de citron

 

Coupez finement une Saint-jacques. Ajoutez dessus une lamelle de cèpe.

Réalisez une vinaigrette à base de jus de yuzu et huile de noisettes. Et râpez un peu de citron jaune. C’est prêt !