Le salon de la gastronomie ouvre ses portes

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Assiettes en lévitation, glacis de légume, pains parfumés de toutes les couleurs, perles de saveurs aux fruits ou encore e-boulangerie : ces innovations sont présentées à partir de ce samedi à Lyon lors du plus grand salon mondial de la restauration et de l'hôtellerie. Les tendances culinaires qui devraient débarquer dans les mois qui viennent sur les tables des restaurants, dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans les petits commerces de bouche seront jusqu'au 26 janvier à l'honneur au Sirhra. Elles sont destinées à inspirer les 150.000 visiteurs professionnels attendus pendant ces cinq jours, parmi lesquels 10.000 chefs venus du monde entier.