Le Salon de l'Agriculture déploie son tapis rouge Porte de Versailles à Paris, à partir de samedi, pour installer la "plus grande ferme de France" et ses quelque 2.000 bêtes à cornes, poils et plumes. Mais tout n'est pas "bucolique" pour autant. Scandale de la viande de cheval, autorisation des farines animales, OGM : plus que jamais, ce qui les agriculteurs fournissent pour nos assiettes est au coeur de l'actualité.