Les huîtres d'Arcachon victimes d'un mal mystérieux

Par Marie-Laure Combes

Publié le 30 juillet 2013 à 12h31 Mis à jour le 30 juillet 2013 à 12h31

Les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon subissent des pertes plus élevées que la normale.

Les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon subissent des pertes plus élevées que la normale.

Les producteurs subissent des pertes plus élevées que la normale. Une espèce est particulièrement touchée.

Le chiffre. C'est une mortalité inédite qui touche le bassin d'Arcachon et qui inquiète les ostréiculteurs de la région. Depuis le début du mois, ils ont noté de pertes de 50 à 80% de leur production. Les causes de cette surmortalité restent inconnues.

"Nous atteignons des taux de mortalité qui varient entre 50 et 80 % sur l’huître marchande", assure Olivier Laban, président du Comité régional de la conchyliculture, dans les colonnes de Sud Ouest. Normalement, le taux de mortalité de ces huîtres destinées à la consommation immédiate varie autour de 4 à 5%, sans excéder 10%, précise le quotidien.

Baisse des stocks. La pénurie guette donc certains producteurs. D'autres maladies avaient en effet déjà décimé les stocks d'huîtres d'Arcachon. "Je restreins déjà quelques-uns de mes clients, car je tape dans mes stocks de fin d’été", confie Christophe Maleyran, ostréiculteur basé à Petit-Piquey, à Sud Ouest.

Pluies abondantes et été brutal. Les causes de cette surmortalité n'ont pas encore été identifiées. Deux hypothèses sont cependant avancées. Les fortes pluies du printemps ont fait baisser la salinité du bassin d'Arcachon. "Or, l’huître a besoin de sel pour se développer", note Sud Ouest. Et l'arrivée tardive mais brutale de l'été, qui a fait grimper la température de l'eau très, voire trop, rapidement.

D'autres sites de production ostréicole seraient par ailleurs touchés. "Même en Irlande, ils sont atteints", affirme Denis Bellocq, un ostréiculteur du bassin. Une précision qui pourrait invalider l'hypothèse des pluies comme cause de cette mortalité puisque certains de ces sites ne sont pas alimentés en eau douce.

La triploïde dans le viseur. Une espèce d'huître est particulièrement victime de cette mortalité, précise Sud Ouest : la triploïde. Cette variété est fabriquée en laboratoire et stérile pour éviter la période de reproduction, où l'huître devient laiteuse. Présentée comme plus résistante que les huîtres naturelles, la triploïde serait en fait plus concernée par cette surmortalité. "La mortalité constatée sur les huîtres naturelles n’est guère plus élevée qu’à l’accoutumée (autour de 10 %) quand celle des huîtres triploïdes explose, parfois même à plus de 80 %", précise Sud Ouest.

Olivier Laban tient tout de même à rassurer les consommateurs : les huîtres vivantes sont bien consommables. "Il n’y a aucun doute là-dessus", assure-t-il.

  • a a
6

> Suivez l'info Europe 1 en continu sur , et réagissez sur

En ce moment sur Europe 1

Le flash
  1. Hier

    Perquisition à la brigade des stup' après la disparition de 50 kg de cocaïne

  2. Hier

    Ligue Europa : Lyon a déjà un pied en barrage

  3. Hier

    Alpes-Maritimes : tué par un éboulement sur un chantier en montagne

  4. Hier

    François Hollande en vacances dix jours à la Lanterne

  5. Hier

    Manifestation pro-israélienne : plusieurs milliers de personnes à Paris

  6. Hier

    Marseille : poussé sur les rails du métro, un voyageur meurt

  7. Hier

    Le bébé miraculé de Gaza est mort

  8. Hier

    Free veut racheter T-Mobile pour 15 milliards de dollars

  9. Hier

    L'autoroute A9 rouverte après un nouvel incendie

  10. Hier

    Facebook présente son internet gratuit pour la Zambie

  1. Hier

    La loi pour l'égalité hommes-femmes définitivement validée

  2. Hier

    Présidentielle 2017 : Le Pen arriverait en tête au premier tour

  3. Hier

    Un bar à vin dans le CHU de Clermont-Ferrand

  4. Hier

    L'OM jouera bien au stade Vélodrome, fin du conflit avec la mairie

  5. Hier

    Les lourdes pertes de BNP après son amende record

  6. Hier

    Toulouse : une mère de famille menace de sauter d'un immeuble

  7. Hier

    Une retraitée rouée de coups par des mineurs... pour 20 euros

  8. Hier

    Dick Smith, le maquilleur de l'Exorciste et du Parrain, est mort

  9. Hier

    Gaza : un responsable de l'ONU éclate en sanglots

  10. Hier

    Une affaire de dopage dans l'athlétisme français ?

  1. Hier

    Auto : faute de repreneur, les actifs de Mia sont mis aux enchères

  2. Hier

    Crash du MH17 : les experts internationaux sont arrivés sur le site

  3. Hier

    Crash au Mali : une famille dépose une plainte contre X

  4. Hier

    Ebola : l'épidémie risque-t-elle d'arriver en France ?

  5. Hier

    Dopage : Steeve Guénot dans le collimateur

  6. Hier

    Se mettre le feu, le nouveau "jeu" à la mode

  7. Hier

    La viande "étoilée" en supermarché, c'est pour bientôt

  8. Hier

    Athlé : Lemaitre rêve d'un nouveau triplé

  9. Hier

    Inflammation des cordes vocales : Céline Dion annule cinq concerts

  10. Hier

    Le chômage confirme sa baisse... en zone euro

  1. Hier

    L'inflation en zone euro tombe à 0,4%

  2. Hier

    Comment la SNCF a été empêchée d'augmenter ses tarifs en août

  3. Hier

    Paul-Jean Ortiz, conseiller diplomatique de Hollande, est mort

  4. Hier

    Audiences : France 3 s'envole avec Des racines et des ailes

  5. Hier

    Mondial au Qatar : les ouvriers payés 57 centimes de l'heure

  6. Hier

    Hulot : Fessenheim, "je m’en fiche"

  7. Hier

    Dons d'organes : les prélèvements en hausse de 4%

  8. Hier

    Hulot "très enthousiaste sur cette loi" de transition énergétique

  9. Hier

    Il critique la politique pénale, le n°3 de la gendarmerie remercié

  10. Hier

    McDo remplace le poulet par du tofu dans ses nuggets

  1. Hier

    Rixe entre bandes à Ivry : 3 blessés au couteau

  2. Hier

    Tarantino : l'affiche de The Hateful Eight dévoilée ?

  3. Hier

    Gaza : Israël mobilise 16.000 réservistes

  4. Hier

    L'Argentine est en défaut de paiement

  5. Hier

    George W. Bush écrit la biographie de... son père

  6. Hier

    Gironde : un mort dans une collision entre un TER et une voiture

  7. Hier

    Sanctionnée, la Russie promet une hausse des prix de l'énergie

  8. Hier

    Locations : les frais d'agence vont baisser

  9. Hier

    Paris : nouvel appel à manifester pour Gaza samedi

  10. Hier

    Ligue des Champions : Lille proche de la qualification

Europe 1 sur les réseaux sociaux
Europe 1 Vidéos

Pour retrouver les vidéos d'Europe1, cliquez ici

Humour, politique, culture, sport, économie, découvrez toutes les vidéos d'Europe1.

Toutes les vidéosVidéos les plus vues